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“Ricetta: Pane Integrale con Semi di Girasole e Sesamo”

Titolo: Pane integrale ai semi di girasole e sesamo

Ingredienti:
– 400g di farina integrale
– 100g di farina di grano tenero tipo 00
– 7g di lievito di birra fresco
– 320ml di acqua tiepida
– 1 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 50g di semi di girasole
– 50g di semi di sesamo

Procedimento:

1. Iniziare sciogliendo il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma sulla superficie.

2. In una ciotola grande, unire le due farine e il sale. Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

3. Creare un buco al centro delle farine e versare l’acqua con il lievito attivato. Aggiungere anche l’olio extravergine d’oliva.

4. Iniziare a impastare gli ingredienti con le mani o con un impastatore. Continuare fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo, lavorandolo energeticamente per circa 10 minuti.

5. Aggiungere i semi di girasole e sesamo nell’impasto e continuare a lavorarlo per far sì che i semi si distribuiscano uniformemente.

6. Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.

7. Trascorso il tempo di lievitazione, prelevare l’impasto e sgonfiarlo delicatamente con le mani.

8. Dopo averlo sgonfiato, dargli la forma desiderata (ad esempio un filoncino) e trasferirlo su una teglia leggermente infarinata.

9. Coprire di nuovo la teglia con il canovaccio e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.

10. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.

11. Quando il pane ha completato la seconda lievitazione, spennellare la superficie con un po’ d’acqua e cospargerla con alcuni semi di girasole e sesamo aggiuntivi.

12. Infornare il pane nel forno pre-riscaldato e cuocere per circa 30-35 minuti, o finché risulta dorato e produce un suono vuoto quando viene battuto sul fondo.

13. Una volta cotto, estrarre il pane dal forno e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo a fette e gustarlo.

Il pane integrale ai semi di girasole e sesamo è perfetto per accompagnare formaggi, affettati o semplicemente da gustare con burro o un filo d’olio extravergine d’oliva. Buon appetito!

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