Panini ai semi di sesamo e pesto di pomodoro secco
Ingredienti:
– 300 g di farina per pane
– 7 g di lievito di birra secco
– 200 ml di acqua tiepida
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– Semi di sesamo q.b.
– Pomodori secchi
– Olive nere
– Basilico fresco
– Pinoli
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito di birra, lo zucchero e il sale. Aggiungere l’acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.
3. Nel frattempo, preparare il pesto di pomodoro secco: frullare i pomodori secchi con le olive nere, il basilico, i pinoli, un filo d’olio extravergine d’oliva e regolare di sale e pepe.
4. Dividere l’impasto lievitato in piccole palline e schiacciarle leggermente per formare i panini. Spennellare la superficie con un po’ d’acqua e cospargere con semi di sesamo.
5. Disporre i panini su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché risultano dorati.
6. Una volta cotti, far raffreddare i panini e tagliarli a metà. Spalmare il pesto di pomodoro secco su entrambe le metà e ricomporre i panini.
7. Servire i panini ai semi di sesamo e pesto come sfizioso antipasto o spuntino. Buon appetito!
