Ricetta per Focaccia al Rosmarino:
Ingredienti:
– 500g di farina 00
– 7g di lievito di birra fresco
– 350ml di acqua tiepida
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiaini di sale
– Rametti di rosmarino fresco
– Sale grosso q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola grande, sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
2. Aggiungi la farina, l’olio e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia ad impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a quando sarà elastico e liscio.
4. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando avrà raddoppiato il volume.
5. Pre-riscalda il forno a 220°C.
6. Riprendi l’impasto lievitato e lavoralo brevemente per sgonfiarlo. Trasferiscilo in una teglia da forno leggermente unta di olio extravergine di oliva, allungalo delicatamente per adattarlo alla forma della teglia.
7. Fai delle piccole fossette sulla superficie della focaccia con le dita.
8. Spennella generosamente la focaccia con olio extravergine di oliva e distribuisci i rametti di rosmarino sulla superficie. Infine, spolvera con il sale grosso.
9. Inforna la focaccia per circa 20-25 minuti o fino a quando sarà dorata e croccante.
10. Sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla. Puoi gustarla da sola o accompagnata da prosciutto crudo, formaggi o altri salumi.
Buon appetito!
